Per alcuni rischi, è necessario inserire nel protocollo sanitari esami strumentali come audiometria, spirometria, elettrocardiogramma, esami ematochimici, monitoraggio biologico ecc. Lo scopo della Sorveglianza Sanitaria è il controllo periodico dei lavoratori, per ridurre il rischio infortunistico, limitare l’insorgenza di malattie professionali, e di evitare l’aggravamento di malattie preesistenti. Per questo motivo, viene certificata l’idoneità alla mansione, che può essere piena, parziale, o una non idoneità temporanea o permanente.